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          番茄醬包裝袋 探究番茄醬包裝袋出現質量問題的原因

          發布時間:2018/12/17 13:08:12  閱讀量:1676 次

          番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮食品,是日常生活深受大眾喜愛的一種調味品,在不少菜品烹飪時都有著番茄醬的身影,而例如薯條蘸番茄醬更是大眾的共識。小包裝的番茄醬不僅取用方便,還可以避免浪費。
          在番茄醬廣受歡迎的同時,我們也需要認識到,小小的番茄醬包裝袋需要注意的質量問題著實不少,番茄醬是酸性食品,在包裝時有必要進行殺菌處理。在日常生活中,番茄醬包裝袋放置久了也會出現脹袋的現象,究其原因,主要還是以下兩個方面引起的:
          其一,番茄醬包裝袋在進行殺菌工藝處理時,殺菌不徹底,致使細菌、微生物恢復活性后,與包裝內的番茄醬反應持續產酸產氣,導致番茄醬包裝袋出現脹袋現象。而殺菌不徹底一般有可能是因為高溫殺菌時溫度不達標,從而不能達到理想的滅菌效果;還有一種可能就是殺菌系統的管道密閉存在松懈點,即殺菌環境不夠密閉,導致產品與外界開放式染菌。

          其二,番茄醬包裝袋自身受到“破壞”導致番茄醬的無菌狀態也受到破壞,在長期放置后,開始滋生細菌、微生物,從而產酸產氣致使出現脹袋現象。那么,番茄醬包裝袋為何會遭受“破壞”,有可能是因為番茄醬包裝袋生產時密封性不良;有可能是因為番茄醬包裝袋選材時包裝材料的阻隔性、透氣性、透水性能不佳;有可能是番茄醬包裝袋的耐穿刺性不佳,強度較低;甚至有可能是因為存放不當,導致外力對番茄醬包裝袋進行破壞而漏氣。
                             

                                 





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